食品の安全性について

食の安全性が重要視されている時代だからこそ、お菓子も美味しいだけではなく、安全なものを選びたいと思う人もいるでしょう。非遺伝子組み換えなど、原料にこだわることはプライベートブランド商品をつくる際、ブランド力を高めるための強い武器にもなります。ブランド力を高めることにより、他社製品との差別化も実現できるでしょう。

消費者を満足させるためにも品質が十分に満たされていることが大切です。品質の劣る原材料を使用したり、原料の割合を間違えたりすれば味や風味が変わり、消費者は購入しなくなってしまいます。

例え、安心安全に食べられるものだとしても、品質が悪ければ意味がないのです。安定した品質と風味を維持するためには決められた基準や手順など、ルールに従って作業することがとても重要です。

食品に毒や異物など、危険なものが入っていると、人体に何かしらの健康被害をもたらす可能性があります。衛生管理の「衛生｣とは、ただ単に清潔というわけではなく、生命を守る、健康を守るという意味もあります。衛生管理を徹底することは食品による事故を回避して消費者の生命や健康を守ることにつながるのです。
また、もし食中毒や異物混入など、食品に関する事故が起これば、大勢の人に不快感を与え迷惑をかけることになります。そうなれば、原因となった食品や原材料への信頼も失われ、製造した企業も大きな損失が出る可能性があります。消費者からの信頼を確保するためにも衛生管理を徹底して安全な食品を提供することが大切なのです。

遺伝子組み換えと聞くと体に悪いなど、良いイメージを持たない人も多いかと思います。遺伝子組み換えとは自然界では起こらない遺伝子操作を強制的に行い、遺伝子を変化させたものです。簡単に言うと、本来は持っていないものをその作物に無理やり持たせるのです。特に遺伝子組み換え食品で有名なのがお菓子の原料にもなるトウモロコシや大豆です。